Resep Telur Petis Madura

Bagikan Artikel ini

Resep Telur Petis Madura kali ini adalah resep turun temurun dari nenek Moyang. Dulu sering ada jargon “Resep rahasia keluarga” tapi kalau Zaman Now, bisa berbagi resep tuh Alhamdulillah. Siapatau berguna bagi orang lain, apalagi buat teman-teman yang merantau jauh dari sana-sini. Dan Googling jadi andalan utama bagi mereka. Semoga bermanfaat ya.

Tidak semua orang pernah makan resep telur petis ini kecuali dapat anter-anter dari tetangga yang turunan Madura. Kok pede bener sih? Iya yakin bener. Karena rahasia dari masakan ini adalah dari Petis Madura, Petis ikan, yang nendang banget duh sampe ngiler-ngiler nih nulisnya. Wkwkwk.. maap jangan dibayangkan😂

Cukup bayangkan saja Petis Madura itu seperti apa. Ini dia, stok wajib yang harus ada di lemari dapur saya.

Petis Madura
Petis Madura warnanya kemerahan

Sebenarnya Petis ini tidak hanya untuk resep telur Petis, bisa juga dijadikan modifikasi masakan lain, dan yang perlu diingat Petis ini rasanya asin dan gurih. Jadi kalau masak pakai Petis ini, si Garam dimasukkan terakhir ya. Supaya hasilnya ga keasinan. Selain itu kalau kamu punya kerupuk singkong, coba buat Petis ini dengan cabe dan air hangat. Mmm… Enak tenan.

Balik lagi ya ke Resep Telur Petis Madura:

Bahan Bumbu diulek:

7 Bawang putih

4 Bawang Merah

2 ujung jempol Kunci

1 ujung kelingking

4 Kemiri

Bahan direbus:

10 Butir Telur (tergantung selera ya) kalau saya sepanci masak agak banyak karena suami saya suka banget masakan ini. Setelah telur direbus, diangkat, didinginkan dan dikupas. Ingat didinginkan dulu ya, kalau masih panas dikupas nanti bisa-bisa si mulut Hahuhahu.. coba deh buktikan 😀 Salah satu Rahasia dari masakan ini adalah Habis dikupas digoreng dengan sedikit minyak. Rasa gurihnya telur yang ada bekas gorengan ini yang seringkali ngangenin untuk makan masakan ini. Berikan irisan tipis pada permukaan telur, agar tidak meletup-letup saat digoreng.

Telur goreng
Telur digoreng

Bahan Pelengkap:

*2 batang sereh

*2 lembar daun jeruk

*Air sepertiga panci masak

*Santan. Bedakan hasil perasan jadi 2, encer dan kental.

*Petis Madura 1 kaleng.

*Garam dan sedikit penyedap.

Cara memasak:

Tumis bumbu yang sudah diulek dengan sedikit minyak, bersamaan dengan 2 batang sereh, dan 2 lembar daun jeruk.

Tumis
Mis.. Tumis..

Setelah wangi, masukkan air dan telur yang sudah digoreng. Masukkan santan yang encer terlebih dahulu sambil diaduk, masukkan Petis Madura. Didihkan. Terakhir, masukkan Santan kental, aduk terus sampai kembali mendidih. Matikan api, masukkan bawang goreng dan garam sesuai selera.

 

Resep telur Petis madura
Hasil akhir

Perjalanan panjang memasak, seperti menyebrang ke pulau garam. Tapi begitu merasakan makanannya, terbayar sudah keringatnya. So, Nyummy!

Salam semangat,

Dewi Adikara.

1 thought on “Resep Telur Petis Madura”

Dengan meninggalkan komentar positif akan menjadi perkenalan untuk saya bw balik. Mohon tidak menaruh link pada komentar ya, jika ada link maka otomatis "delete". Terimakasih.